香菇皮蛋鸡肉粥 - 德化论坛

香菇皮蛋鸡肉粥

主料

粳米1碗 鸡肉80g

皮蛋1个 香菇适量

辅料

油 盐

葱 淀粉

盐 鱼露

白酒

香菇皮蛋鸡肉粥的做法步骤

1. 粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）

2. 煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝

3. 鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢

4. 粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来

5. 米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻

6. 再加入香菇，熬煮10分钟左右

7. 最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久

8. 吃的时候撒点葱花更美味了

小贴士:别再给我留言， 说 孕妇不能吃， 别人可以吃就行。

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