花朵虾肉饼 - 德化论坛

]l “这是给孕妈妈做虾肉丸子的时候，一起捣鼓的。孕妈妈看后说，嗯，很古拙.....看起来稚气。哎，男人家的，又不是专业厨师，真心做不出什么精致的东西啊！ 不过这个虾肉饼很好吃，刚蒸出来孕妈妈就拿了俩直接塞嘴里。我本来是准备蒸好以后，放冰箱留着煮汤或者其他吃法。”

主料

虾肉 (500g)

辅料

冻干南瓜粉 (适量)

蛋清 (一个)

姜汁 (适量)

干淀粉 (两汤匙)

厨具

搅拌机、蒸锅

原料图。

虾肉用刀背捶成蓉。记得是刀背。这样虾肉口感比较好。

虾肉加入蛋清，盐，胡椒粉，一起搅拌膨胀。

加入红薯淀粉两汤匙，用打蛋器搅拌两分钟。

取一小部分和冻干南瓜粉混合。

装入裱花袋。

自己创意出形状。容器下抹一层油，挤在上面。上锅蒸八分钟。

蒸锅两层蒸出这么多。趁热取出放在烤网上晾凉。

小窍门：

吃的时候煮汤或者煎了吃，都好吃。刚出锅的时候特别特别漂亮。晾了有点回缩，但是煮汤的时候一沾水就又蓬松起来。

我觉得实物比照片好看。因为照片是正午拍的光线太强。实际的花朵是粉红色。阳光强烈掌握不好色温。

分装好放入冰箱，在你家的餐桌上开出漂亮的花吧！