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喜欢吃烤鱼的一定要进来看看，一定对你有帮助的并且转发给身边的小伙伴们

麻辣烤鱼，及麻，辣，鲜于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，一个不锈钢托盘盛着烤鱼，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再刷食一些蔬菜，是现在的一种时尚美味佳肴。自己在家一样可以做出比美饭店味道的---麻辣烤鱼。只要有些耐心，其实非常容易成功。”

主料

鱼 (一条)

芹菜 (50克)

竹笋 (50克)

辅料

葱姜 (适量)

大蒜 (一头)

干辣椒 (3个)

泡椒 (3个)

小米椒 (4个)

四川麻椒 (2克)

老抽 (5克)

郫县豆瓣酱 (20克)

香菜 (适量)

厨具

电磁炉、电烤箱、平底锅

准备好食材。

再把调味料准备好。

鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.

芹菜和竹笋洗净切段备用。

腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。

把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。

鱼身两面都要刷上油。

烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。

在加入豆瓣酱炒香。

加入适量的清水。

加入老抽。

加入蒸鱼豉油。

再加入白糖。

大火煮上3-5分钟出香味。

然后倒入芹菜和竹笋。

继续煮上2分钟。

2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。

已经烤好的鱼取出。

把鱼放入托盘中。

再次入烤箱烤制10分钟。

锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。

然后把油浇在考好的鱼盘中。

在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。

小窍门：

鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。

鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。

四川麻椒如果没有，就用花椒代替，不过可在增加一些用量。

如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。