老家的柴火灶 - 德化论坛

在以前没有液化气炉、电磁炉的年代，德化山村好多的家庭都是 用柴火灶煮饭炒菜，城里人大多使用煤炉。虽然并不经常用柴火灶煮咸菜饭，但是，家里的孩童们每次都可以吃香喷喷的锅巴，用柴火煮的咸菜饭那是最好的，咸饭煮到最后就把柴火敲灭掉，用红碳慢慢的烘烤，最好吃的锅巴当然是出自我家二婶的好厨艺，她是我堂弟的母亲。当她盛完一碗碗咸饭之后，锅底就露出一层金黄的锅巴。看那金黄发亮而不焦黑的锅巴用锅铲铲起来后，分给围观的孩童们吃。那一大块锅巴拿在手里，吃得满嘴香香的，可以让你满嘴留香一个下午或一个晚上。

在物质物资匮乏的七、八十年代吃肉并不是常有的事，在我老家德化东部的水口，大人们经常用长斧劈松木柴烧火可以捡到一条条米黄色的松柏虫放在碳火铲上对着柴火慢慢的烘烤，像油条一样的香脆吃得满嘴香甜，在那艰苦的岁月里有这样的吃虫享受心里美滋滋的，孩童们渴望父母们能够天天劈松柏柴捡松柏虫。

金黄的锅巴好看又好吃，甚至胜过了赤色的油条。多年来，当我把铲起的锅巴递给自己的孩子时，孩子手里拿着金黄的锅巴也是吃得津津有味。好吃的锅巴最主要是在于火候的控制。至于吃虫，我家的孩子还真的没吃过，他听都没听说过。现在的各种零食、各色的小吃早已让他都吃腻了。谁说只有广东人才敢吃虫呢？闽南德化山村的天真可爱孩童在以前艰苦的年代也从不示弱于人，经常大胆地吃又香又脆又甜的松木虫。

舌尖上的美食，金黄的锅巴，烘烤熟的松木虫让人回味无穷。 遥想起当年最甜美的往事，也是我最有难忘的亲身经历。