教你做西面来风扯面，爱吃面的你赶紧行动吧 - 德化论坛

用料

面粉 400克

水 215克

盐 1/4匙

扯面的做法

1 面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋

2 揉好的面团揪成小剂子，我用的切面刀切的

3 取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油

4 用保鲜膜包好，放置醒半小时以上

5 取一小剂子

6 将其拍按扁

7 用擀面杖上下均匀稍擀宽

9 在中间部位横压一下

10 两手揪住两端

11 在案板和空中使面借弹跳之力扯长

12 中间横压部分形成一道薄膜

13 从中间部位开始向两端扯开薄膜，形成一圈封闭的面条 即完成

小贴士

汤菜, 选用的是卷心菜, 西红柿, 土豆片, 火腿, 荷包蛋

怎么样，赶紧行动起来吧....