路边摊为啥不卖烤紫薯？原来是这个原因！ - 德化论坛

冬天了，

许多烤地瓜的大爷霸占了路边摊

不久后

薯哥便以“农村包围城市”的策略

极快的占领了市场

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（图源：全景网）

你知道哪一种颜色的地瓜更有营养吗？

红薯又被叫做地瓜。

菜市场里的红薯种类很多，按照颜色通常被划分为三种。常见的有白心薯、黄心薯、和紫薯。

一般来说，白心薯的矿物质含量比黄心薯要高。

但上帝关上了一扇门，必然会给黄心薯开一扇窗。

同白薯相比，黄心薯的类胡萝卜素含量更胜一筹。而类胡萝卜素，在保护视力、延缓细胞衰老的作用上功不可没。

紫薯更是不甘落后了，因为它含有的大量花青素和硒元素，这使得它有更强大的抗氧化作用。

曾有研究表明：花青素不仅有助于让皮肤变得细腻光滑，更是预防癌症的好帮手。

其实啊，不论是黄心地瓜、白心地瓜还是紫心地瓜，归根结底都是“一家人”，在营养方面更是各有所长，没有谁优谁劣的区分。大家根据自己的爱好，喜欢哪个就吃哪个咯。

哪些人不适合常吃红薯？

1、消化不良的人

据说，红薯里面含有一种叫做“气化酶”的物质，一旦吃的过多，就容易发生烧心的反应。倘若消化不良的人把握不好量的话，还特容易吐酸水。

2、要控制血糖的人

红薯含有大量的糖类物质，糖尿病患者不分轻重入腹，对血糖的控制不好把握。即使再美味，也需要慎食。

3、非常饿的时候

肚子好饿，可是没吃的怎么办？来根烤红薯吧？

得嘞！您可千万别！

因为胃里面没有一丁点食物时，直接吃红薯很容易刺激胃部，分泌大量的胃酸。而且，地瓜中淀粉的细胞膜需要高温才能破坏，不然的话，人体是很难消化的。空腹吃还特容易胀气，引起胃部不适。

吃红薯的注意事项

1.过烫

烫口的地瓜不宜立即食入口中，以免烫伤消化道和口腔黏膜。

2.长黑斑

有些地瓜的表皮总是有大小不一的黑斑，是因为受到黑斑病的侵袭，而这种毒素含有的番薯酮醇如果被误食到人体，对肝肾会有毒害作用。

3.发霉

发霉的地瓜已经藏满了霉菌，就不要食用了。

地瓜要怎么吃才养生呢？

1、地瓜和大米煮粥

地瓜含有一种叫做赖氨酸的物质，这正是大米缺乏的。煮粥同食之，益心益气。

2、做成地瓜干

如果家里储存了大量的地瓜，可一时半会吃不完，与其放在那里发霉，还不如做成地瓜干储存。远途旅行时，塞一片地瓜干入口能够很快补充体力。

至于为什么地摊上鲜少烤紫薯呢？

因为，紫薯里的花青素遇热后会变色。届时，你将亲眼看见它从漂亮的纯紫色，变乌紫乃至漆黑，这恐怕是植物界最牛的“黑化”了。

估计当你双手捧着乌漆麻黑的紫薯，眼瞅着那一大坨玩意儿，也会情不自禁怀疑人生的吧！