佛跳墙、戴云黑鸡入列美食排名 - 德化论坛

省旅游局等部门前年主办的“百种必尝美食”投票统计排名出炉，其中，福州的佛跳墙、泉州的面线糊、德化戴云黑鸡等有名。此次投票引起网友热议，不少网友纷纷将其收藏，打算以此为据，吃遍八闽美食。 德化戴云黑鸡是我省唯一幸存的珍稀品种，因其毛、皮、肉、内脏均为黑色，且肉质细嫩、清香甘润，味道鲜美，含有极高滋补药用价值的黑色素而得名，素有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之称。经福建省中心检验所测试，该鸡富含蛋白质、维生素A、D、E和钙、铁、锌等多种人体所需的营养成分，其营养成分高于一般土鸡的二、三倍，而脂肪含量却极低，（图为旅游局等曾赠送十佳美食品牌之一）