竹炭抹茶卷 抹茶控心中的那片绿 - 德化论坛

最近比较喜欢吃黑，对黑色情有独钟，然后就做了个竹炭抹茶卷。

主料

低筋40g 鸡蛋2个 白砂糖30g 玉米油15g 竹炭粉3g 淡奶油100g 抹茶粉3g 白砂糖10g 牛奶30g

做法步骤

1. 蛋清蛋白分开打到无水无油盆里

2. 蛋黄加入牛奶和油搅拌均匀

3. 筛入低筋粉和竹炭粉搅拌均匀

4. 蛋清加入三次白砂糖打到硬性泡，插入牙签不倒

5. 蛋黄竹炭混合液加入三分之一打发的蛋白之后再加入三分之一

6. 剩余的加入剩余打发蛋白里

7. 烤盘加油纸，倒入混合液，烤箱预热180度，烤15分，淡奶油加入砂糖加入抹茶粉打发到不流动

8. 蛋糕坯出炉后抹上抹茶酱卷起，冰箱冷藏4小时后切块。

小贴士

抹茶酱里面加的糖少，微苦，喜欢甜白砂糖可以改为30g