年货扫街小结：德化人如何吃到100%正宗海鲜！！！ - 德化论坛

年货扫街小结：德化人如何吃到100%正宗海鲜！！！

安欣野生海鲜的关键词：液氮急冻 无防腐剂 无色素 自然生态

春节到了，没有上一点海鲜都不好意思说自己是沿海省份的人。何况不是有人说，四只脚的不如两只脚的，两只脚的不如没有脚的。海鲜也就必不可少了。资深吃贷的我更不会错过饕餮大餐的机会。

扫街买海鲜去。可海鲜报道出的事故还真不少。什么用甲醛泡海鲜，什么海鲜添加不可食用色素的，吃生鱼片吃得满脑子寄生虫的……真是让人防不胜防。

朋友圈传出一个消息：安欣野生海鲜，德化人终于可以吃到最正宗的海鲜了。

（地点：湖前交通局大楼沿溪店面）

沿溪走到湖前交通局大楼不远，就看到了安欣野生海鲜店。

店主急着科普，总结如下：

（店主在笑，可能有人在朋友圈下单了）

（一） 液氮急冻技术，是目前最先进的冷冻保鲜技术，电视台七套曾专题解密液氮冷冻鱼复活的报道。他还补充说，人工授精保存精子用到的也是这种技术（此处应该有掌声）。优势：传统的冷冻技术冷冻过程中会造成细胞液凝结，导致细胞膜破裂；液氮急冻技术让细胞膜迅速降温凝结，类似在细胞包一层玻璃，细胞膜并不会被破坏，保鲜效果好，可以避免使用防腐剂、抗氧化剂等添加剂；另外，经过零下120度急冻，深层次地杀死细菌和寄生虫，又避免食用生鱼的危险。

（液氮急冻技术）

（二） 无防腐剂、无色素，原因如上。经过零下120急冻杀菌，自是不必多此一举。

（三） 自然生态，他说，是渔船直供的，非人工养殖的，是从漳州一带海域进来海鲜，大家知道漳州一带重工业比较少，这一带的海洋出产的海鲜质量比较有保证。

扫街人分享：

（一） 首先从包装上，他家的海鲜大多一份一份地用真空包装袋包装好，与一般的海鲜冰冻品加点冰块放在纸箱里，还是有点区别的。整体感觉更清洁，更安全。当然，买海鲜的时候，我们至少不用担心用多余的钱买一无是处的冰块，也不用担心像一般海鲜那样一天卖不完又丢回冰柜里。

（这鱼的色泽不错吧）

（二） 从颜色上看，急冻海鲜的色泽纯正，很多深海鱼的还保有原来的色彩。这一点与大多数冰冻海鲜区别不会太大。就是袋里的冰渣相对少很多。

（三） 从价钱上说，液氮急冻海鲜与一般冰冻海鲜不相上下，小贵一点点，不会超过同类产品的10%。（如果这10%能买来安全，毕竟是新技术高科技，我相信很多人都会花下这些钱。）

（这包装，放心）

（四） 买回的东西，宰杀会好得多，往常从鱼肚子里掏出的是一大堆的冰内脏（店主介绍，这有可能是因为注水的原因），这液氮急冻海鲜大多还是跟正常鱼内脏一样大小，虽说也是有点冰冷。

（五） 下锅，鱼汤鲜美。但实话实说，跟活鱼还是有一点差别，但与一般冰冻品还是有过之无不及。具体要叫我说出什么道道还真说不清。（具体细微之处，还请亲自体会）。

（鲜活，真想咬一口；烧出来忘拍照了，sorry！）

顾客的羞涩反馈：

因为是新开才三个月的小店，又加上不在主商业圈，现在他的生意主要是在朋友圈，然后顾客口口相传带动营销的。其间，有两三位顾客进来，问了为什么会买液氮急冻海鲜?那位女顾客，先是说了“好吃”再说了“安全”，就再也说不出更多的话。可能也是，有时，别人问你这东西怎么样，你会怎么回答，其实也就是这样。吃的东西，一个要好吃可口，一个要安全放心。