＂麻丝菇＂重磅出击 - 德化论坛

云贵川臧有松茸，我们德化有“麻丝菇”（闽南语音译）以其菌肉肥厚，味道鲜美，不亚于松茸！每年的六、七月盛夏时节，一般生长在山区纯天然无污染的大山深处松木林中，柄较长，盖顶黑灰色，营养高、目前尚无人工栽培方法，是纯天然的，御为小时候的味道季节性极短，识货的亲们，欢迎订购，电话：18659581282

麻丝菇的做法：

麻丝菇是季节性较强的时令菌菇，生产于六、七月盛夏，由于时节短、质地好、营养高、价位贵，被称为“菌菇王”，干煸清炒两相宜，深受青睐。

麻丝菇目前尚无人工栽培方法，是纯天然的野生食用菌，其菌肉肥厚，味道鲜美，富含粗蛋白、粗纤维，含人体必须的多种维生素、氨基酸，相传食用麻丝菇能降低血液中的胆固醇和血糖，具有滋阴、补肾、益肠胃、理气化痰、增强免疫力等功能，是理想的保健食品。

麻丝菇的粗加工：先把鲜品上的树叶、泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，然后用清水洗净沥干，可根据需要改刀、手撕，即可烹炒、煲汤、烧烤等。

1、干煸麻丝菇：

主料：鲜麻丝菇适量。调料：姜丝、盐、味精、麻油、食用油等。制作方法：①将麻丝菇洗净，用手撕成柳条状，调味腌制待用。②油加热，麻丝菇下油锅，过油捞出沥干。③锅留底油，加麻油、麻丝菇、调味料煸炒出香味即可（煸炒时还可以根据个人口味加点辣或蒜蓉）。特点：干香可口，味道鲜美。

2、麻丝菇煮米粉（面线）汤：

①先把粗加工好的麻丝菇在锅里用油炒一下，香气上来后，加开水煮。②下米粉（面线）。③快煮熟时，加点盐、味精、香菜，搅拌一下（面线本身含有盐，以不加或少加盐为宜）。

3、烤麻丝菇：将洗净沥干的鲜菇切块或片，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，加入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。

4、麻丝菇蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，将切成小片的麻丝菇加入，上笼蒸至蛋熟即可。