小飞分享菜谱之（年夜饭必备–猪蹄） - 德化论坛

年夜饭必备–酒酿猪蹄

全程不加油，有了酒酿的加入，猪蹄香而不腻，好吃到舔手指，热吃冷吃都那么过瘾

难度：切墩(初级)

时间：30–60分钟

主料

猪蹄(两只)900g

酒酿4勺

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐2小勺

冰糖10颗

花椒一小勺

姜一块

蒜四瓣

大连年夜饭必备–酒酿猪蹄的做法步骤

1. 部分备料，猪蹄买的时候让卖家剁好

2. 猪蹄凉水入锅焯水，加入几片姜，水开后再煮五分钟，捞出洗净

3. 猪蹄洗净，放入高压锅，加入刚没过猪蹄的水，放入几片姜，蒜4瓣，花椒一小勺，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺

4. 加入4勺酒酿

5. 10颗冰糖

6. 两小勺盐，电高压锅20分钟

7. 高压锅20分钟自然放气后，连汤带猪蹄一同倒入炒锅里，最好是不粘锅，大火收汁，这时你可以尝尝咸淡是否加盐之类，我这里什么也没加。

大火收至汤汁浓稠即可

小飞微信公众号也出锅啦~喜欢做菜的朋友请添加小飞的公众微信扫一扫下面二维码关注