第一次自制超级美味无敌霹雳拌茄子！！ - 德化论坛

我是懒的出奇的人，也不知道抽什么风，周末就想做个菜，第一次做，完全凭个人想法，好吃哭了，和大家分享一下。

第一步，茄子切成两段上锅蒸，我是煮饭的时候蒸的，饭熟了，茄子也熟了，取出来放凉。（建议大家最好用蒸的，那样水分不容易流失，如果是煮熟的茄子就会比较水，个人觉得那样口感就不太好了。

2013-11-11 09:12 上传

第二步，切好多好多大蒜，切成末，然后小米椒剪几个，开火冷油，热锅，把蒜末和辣椒末倒进去，煸出香味，（我个人不太爱吃生蒜，熟蒜我很喜欢吃，比如生蚝里的那种蒜）然后倒点水进去，放辣椒粉，鲜辣粉，味精，盐，差不多了就出锅。

第三步，将茄子从中间破开，用筷子把茄子弄的烂烂的，就和外面吃烧烤茄子那样，然后把酱汁到上去，OK，完美搞定，yeah！

2013-11-11 09:12 上传

如果觉得茄子弄成这样不方便吃，也可以等茄子放凉之后，撕成一条条的，然后再淋酱汁，我个人比较喜欢吃花椒，所以出锅之后会放点花椒油。

这是撕成条之后的

2013-11-11 09:12 上传