打造夏日无油烟厨房 微波炉也能烧硬菜 - 德化论坛

很多人不太认可微波炉，其实微波是一种辐射，跟收音机、电报所用的电波、红外线是同似的东西，不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。微波炉不仅方便、快捷，最重要的是远离油烟，绝对是夏天厨房里的“一把手”。

微波红烧鲳鱼

原料：鲳鱼180克、姜1小块、料酒15毫升、生抽5毫升、小葱3根

做法：

1. 葱切段、姜切片和丝；鲳鱼开膛清理干净，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路，用1小勺生抽、1汤匙料酒、姜片和葱段，腌制5分钟。

2. 取一个微波炉容器，放入葱姜和2汤匙色拉油，盖上盖子，入微波炉叮,1分钟，取出。

3. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋1小勺生抽，1小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右，取出后，开盖撒上葱花装饰即可。

泡菜猪肉

原料：猪肉200克、辣白菜200克、豆腐半块、酱油1大匙、黄酒3大匙、芝麻油1小匙、小葱

做法：

1. 豆腐沥干水分放容器中，不盖盖放微波炉里转2分钟，取出，切块。

2. 猪肉洗净后，切块，放入容器中，加入酱油、绍酒、芝麻油拌匀，盖上盖子如微波炉转2分钟。

3. 酱豆腐、辣白菜放进猪肉里，搅拌均匀，盖上盖子，放微波炉里转3分钟，拿出来搅拌一次， 放进去再转2分钟，拿出来盛盘撒葱花即可。

香辣虾

原料：明虾400克、油1汤匙、盐1克、姜、料酒1汤匙、生抽半汤匙、小葱、香辣酱1汤匙

做法：

1. 明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥，加1汤匙料酒腌一会.

2. 在微波容器中放1汤匙油、葱姜末，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟，取出，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟。

3. 取出，倒掉容器中的水份，加入1汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀，盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟即可。

咖喱鸡块

原料：鸡肉500克、土豆1个、胡萝卜半个、花生油150克、盐、姜20克、蒜30克、料酒、洋葱30克、香叶2片、咖喱粉20克

做法：

1. 鸡块洗净浸泡1小时去除血水和杂物，中间换水几次，冲洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制30分钟；土豆胡萝卜去皮切块。

2. 腌好的鸡块放入微波容器中，加入咖喱油拌匀，放入微波炉高火5分钟，取出。

3. 加入土豆胡萝卜块拌匀，再加盐，盖好盖子，继续放入微波炉7高火5分钟，取出搅拌一下，继续5分钟即可。

子姜鸡汁蒸排骨

原料：猪小排150克、子姜150克、盐、酱油1大勺、醋1大勺、鸡汁1大勺、白糖1小勺

做法：

1. 取一只干净的小碗，放入酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀作为料汁。

2. 子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀。

3. 倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上。

4. 容器内加少许水，放入腌制好的排骨与姜，盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次8分钟即可。

蚝油南瓜

原料：南瓜150克、盐、鸡精2克、蒜3瓣、蚝油1大勺

做法：

1. 南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉，撒少许盐，加入少许鸡精、1大勺蚝油，搅拌均匀.

2. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。

蒜蓉菜花

原料：菜花、西兰花、胡萝卜、大蒜、油、葱碎、盐、花椒粉

做法：

1. 蔬菜洗净，切小朵，大蒜切碎。

2. 料理碗中加入油，放入葱碎，微波炉高火1分钟，取出放入切好的蔬菜拌匀，扣好。

3. 微波炉高火2分钟后取出，打开，加入蒜碎、盐、花椒粉拌匀，扣好继续高火1分钟即可。

土豆烤香肠

原料：土豆1个、香肠1段、黄油1小块、蒜末

做法：

1. 土豆均匀切片，底部不要切断； 香肠切斜片，宽度与土豆宽度相似。

2. 将切好的香肠塞入土豆中，每个缝隙塞一片。

4. 将土豆放到微波炉中，高火加热5分钟即可。