#阿肥美食# 想在家 吃到正宗的红烧肉吗（一学就会） - 德化论坛
关键信息
- 作者
- 我是阿肥
- 发布时间
- 2013-04-19
用料： 五花肉 葱姜蒜 白糖 香叶 桂皮 老抽 料酒 盐 步骤 将五花肉切成两三厘米见方的大块。 2： 锅中放姜丝葱段后，将五花肉放入，1分钟左右捞出冲冷水至冷却。 3 锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。 煎好拿出备用.4.刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，爆香。 后...
用料： 五花肉 葱姜蒜 白糖 香叶 桂皮 老抽 料酒 盐 步骤
将五花肉切成两三厘米见方的大块。 2： 锅中放姜丝葱段后，将五花肉放入，1分钟左右捞出冲冷水至冷却。 3 锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。 煎好拿出备用.4.刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，爆香。 后放入黄酒酱油白糖。改小火。炒到汤颜色变红，气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。
5.文火开炖.半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量白糖和盐。【酱油的量在两三调羹左右，会随着汤汁的收紧颜色会慢慢深的，这点初学者注意。】