还是生日蛋糕 - 德化论坛

前几天的照片了

奶奶和妈妈同一日生日，一早给妈妈做的长寿面“麻油鸡面线”纯米酒煮的，那个香啊，现在想想都要流口水

这次生日蛋糕是巧克力芝士蛋糕

下了血本啊单单奶油芝士就用了600克，绝对的超重度芝士蛋糕

10寸模具

做法：

消化饼打碎，加入黄油铺底。

奶油芝士隔水加热打顺滑，依次加入糖，鸡蛋（一个一个放），奶油（分2-3次加入），每加入一样，都要打至完全融合之后再加下一样。最后拌入过筛的玉米粉。

芝士糊过筛入模。过筛后的芝士糊非常顺滑，没有颗粒，气泡也比较少，烤出的成品质地会非常细腻。如果不过晒，比较容易组织不均匀。入模后轻轻磕磕震出气泡。入烤箱160度先40分钟，因为用的10寸模比较大所以表面上色后盖上锡纸150再40分钟左右，取出放凉。

巧克力淋浆：一板99%黑巧克力一板牛奶巧克力，35克黄油，奶油140克，所有东西加一起融化就是巧克力酱了

巧克力酱自然冷却后倒在冷却的芝士蛋糕上，放在冰箱里过夜。

第二天取出蛋糕，脱模装饰水果撒一些巧克力针，完成