苏式红烧肉 - 德化论坛

现场直播哈

两小时后上完成版

材料：带皮五花肉一块（我另加了一块腱子肉）

配料：葱数根，姜片，花雕酒一瓶（最好用古越龙山的)生抽一茶勺，老抽一茶勺，冰糖适量

做法：五花肉先沸水煮几分钟，飞水后的肉切成麻将大小（不要太小了缩水后没口感）

葱姜铺砂锅底，五花肉皮朝上肉朝下码好，倒入花雕酒、生抽、老抽加入冰糖（酒要淹没过肉全程不要加水）

开大火煮开转为小火闷烧一个半小时直至肉酥烂

完成了 焖煮一小时后纯属个人喜好多加了油豆腐和胡萝卜（要适量加点盐巴不然可能有点偏淡）

豆腐和胡萝卜都吃了花雕酒的酒味和肉味，味道那个香啊