接踵而来的生日蛋糕（二）——失败的黑森林 - 德化论坛

今天是老公的生日，因为他不喜欢甜食，想来想去，也只有黑森林比较合适了。而且这黑亮的颜色多有质感啊。

可惜第一次做，很失败，非常山寨。既然做了，还是发上来看看，留个纪念吧。决定过几天，父亲生日的时候再做一次。

切面。中间的奶油层太薄了，几乎看不见了。

今天试着打发雀巢淡奶油，这东西据说比安佳更不好打，许多人愤怒之下称它“鸟巢”。抱着试试看的态度，只打了150克，加了20克的糖。嘿嘿，感觉还行，至少涂抹没问题。就是打得量太少了，女儿和侄女两小屁孩一直在旁边张望着，趁我不注意就偷吃一口，最后夹层和外层涂抹都不够。懒得再打了，就用昨天剩下的草莓果珍奶油裱花了。

蛋糕胚材料：鸡蛋4个、蛋黄2个、糖90g、蜂蜜10g、低粉70g、可可粉20g、苏打粉2g、鲜奶油（动物性的）35g

做法：

1、鸡蛋、蛋黄加糖，用打蛋器打到蛋糊非常稠厚 。

2、加入所有的粉类，搅拌均匀加入蜂蜜和鲜奶油。

3、倒入烤盘中入预热180°烤箱中层20分钟左右。

裱花材料：鲜奶油300g、糖40g、黑巧克力、朱古力针。

过程：1、打发鲜奶油。用中速打，分两次加入糖。

2、巧克力刨碎。我的工具很山寨，就是把水果刀，一点点慢慢削。

3、蛋糕胚放凉后分成3份，取一块蛋糕抹一点鲜奶油，然后再叠一块，最后3块都叠好后，把蛋糕整平。

4、在四周撒上朱古力针，然后再用花嘴挤一点鲜奶油做装饰，放上西瓜，中间放入黑巧克力碎。

5、其实放樱桃比较合适的，可是雨太大，懒得出门买，家里只有西瓜，就用它代替了。本想挖圆球状的，可惜没有挖球器，怎么也挖不圆。老祖宗说得对：“工欲善其事，必先利其器”。后来把所以工具都找出来，只能想到这个造型了。用梅花饼干模先压块西瓜，再用刀顺势切成扇形。

总体说来，今天的蛋糕不成功，每个步骤都有所欠缺：

1、蛋糕胚是海绵蛋糕，久不做，没手感，感觉气泡消得厉害。

2、撕油纸时，把蛋糕胚弄坏了一大块，导致后来蛋糕片偏小，表面装饰显得拥挤。

3、朱古力针的味道不好，有股药味，不如用巧克力碎或者干脆不用。