木瓜蛋挞！（熟能生巧啊！） - 德化论坛
关键信息
- 作者
- bhs
- 发布时间
- 2009-03-09
一直都挺烦“叠被子”的，这几天老做蛋挞，擀了三次挞皮，都挺成功。不由感慨：熟能生巧啊！今晚就烤了四个蛋挞，这会儿要上成品了，才发现忘了拍照了。四个蛋挞，一个进了女儿的肚子，其余三个进了我的肚子，要补拍都不成了。借用下上次的照片吧。用得是君之的方子：https://blog.sina.com.cn/s...
一直都挺烦“叠被子”的，这几天老做蛋挞，擀了三次挞皮，都挺成功。不由感慨：熟能生巧啊！
今晚就烤了四个蛋挞，这会儿要上成品了，才发现忘了拍照了。四个蛋挞，一个进了女儿的肚子，其余三个进了我的肚子，要补拍都不成了。借用下上次的照片吧。
用得是君之的方子：https://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rn.html
挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)（我只用了150G）
挞水：淡奶油220克，牛奶160克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克，木瓜适量