DIY-美食篇之香煎蛋糕 - 德化论坛

材料：面粉(2汤匙)、鸡蛋(2个)、白砂糖、牛奶。调料：油

1 打二个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开备用。

2 放入一汤匙白砂糖，用打蛋器开始打蛋清，直至蛋清起泡沫。倒扣碗蛋清都掉不下来才算成功。

3 用铲子取出一些蛋清泡沫待用。

4 在蛋黄里放入二汤匙面粉、少许牛奶不要太多（为了更好的搅匀面粉）、一匙糖（看口味放，喜欢吃甜的就多放点）、剩余蛋清泡沫用打蛋器搅拌至均匀混合。

5 开火烧干锅，放入油，将泡沫蛋浆倒进锅，用铲子轻轻地摊平，再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后，用小火烘培7-15分钟。（注意火一定要调到最小，不然底部容易烧焦）

6 直至锅盖发热，揭起盖用铲子铲一下蛋浆底部，如果凝固便用铲子将其卷成蛋卷状。用刀将蛋糕切成几段，即可装盘开动了。