猪猪牌“肉卷” - 德化论坛

一直都很喜欢吃老北京鸡肉卷,前几天在网上看到做法,但是在德化买不到鸡胸肉,所以就用猪里脊代替了.

先和面,和完面要醒面一个小时.

介个是偶妹妹的和面过程~~~~

醒面完了后,把面切成一个个小剂(不知道是不是这个字)子,然后用杆面杖把面摊开.放到烤盘上,烤盘刷油,面皮两面也要刷油.然后放到微波炉烤,因为我们家的微波炉是烧烤型的,所以只烤了2:30分钟.

烤好的面皮

馅料

青菜和豆芽都是先用开水操过一次的,像肯得基里的菜都是生的,不大敢吃.所以用开水操过一次.猪里脊用酱料阉半天,然后沾鸡蛋液和香炸粉一起去炸的.

成品

PS:准备材料的时候还发生了一个小插曲,本来肉是要早上去买的,早上偶妈忘记买了,我中午吃完午饭打算去买,我妈特地交代说别买到母猪肉.她说中午到下午卖的猪肉大多数都是母猪肉了.吓死偶了,到了市场,战战兢兢买了块肉,其实我也不懂怎么看了,随便了,我看到那肉挺嫩的,就买了.回到家,让我妈鉴定,她说她也看不出来.我想万一买到母猪肉那还能吃的吗?.唉呀,不管了,先切一小块肉,下去炒,看能不能吃的.后来经偶妈鉴定,这不是母猪肉,这才放下心来.看来,以后要多去菜市场逛逛了.