金银蒜粉丝蒸虾 - 德化论坛

金银蒜粉丝蒸虾

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蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。这道金银蒜粉丝蒸虾，仅用少数几种调料，便将虾的鲜美淋漓尽...

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

主料

大虾12只

粉丝1把

蒜2头

食用油1勺

盐少许

生抽1勺

香葱1棵

小米辣1个

#寻找最聪明的蒸菜达人#金银蒜粉丝蒸虾的做法步骤

1. 粉丝用清水泡软备用。

2. 先来制作金银蒜：把大蒜切成细小的颗粒。

3. 炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。

4. 待3晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。

5. 加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。

6. 再来处理虾：用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。

7. 清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。

8. 摆盘：把粉丝剪成段，摆在盘中。

9. 再把虾摆好；这时可以坐上蒸锅了。

10. 用小勺把5依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。