葡萄酒养生美食之蜜汁烤小排 - 德化论坛

葡萄酒虽然是酒精饮料，但在养生保健、美容护肤与美味菜肴方面都有很大的贡献，对于葡萄酒爱好者来说，多学几道葡萄酒美食来犒劳自己和家人也是不错的选择，毕竟用葡萄酒制作而成的美食并不容易引起肥胖。所以著名红酒代理商香港名酒汇的专业人士特地给大家分享这道蜜汁烤小排。 蜜汁烤小排最主要的食材有新鲜的猪肋肉500克和葡萄酒50毫升。首先将排骨清洗干净，切成一小段之后淋干水分，把先前准备好的葱丝、蒜末和姜片一同放入排骨中再加入一大勺豆瓣酱和少许酱油、料酒、蜂蜜和葡萄酒依次倒入装有排骨的碗内搅拌均匀，待排骨充分吸收酱料之后放入冰箱冷藏、腌制3-4个小时使其充分入味之后再吧腌制好的小排放在烤盘上，在排骨表面刷上蜂蜜，再撒上适量椒盐、黑胡椒烤制半小时就可以完成了。

葡萄酒在制作过程中可以去除排骨的腥味，让排骨从内向外散发出香味。另外，葡萄酒还可以去除排骨多余的油渍，所以即使是吃下一盘排骨也不用担心会产生太多的脂肪。