解读干香的火辣味 葱香油爆虾 - 德化论坛

虾是餐桌上不可缺少的一种美味，它的做法超简单，而且易熟。这道葱香油爆虾具有干香的火辣味，爆出来的虾干爽利落，肉质也紧实有弹性。配饭总觉得无法过瘾，下酒是再惬意不过。

原料：新鲜明虾，香葱，料酒，盐，糖。

做法：文章转载自美食之家

1、鲜虾择掉两须，洗净沥水备用。宽锅热油，下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油，锅内留少许底油，加葱花儿爆出香味。

2、放入过了油的虾后立即烹入料酒。加盐调味，不停翻炒，再加一小撮儿糖提鲜，旺火迅速让料酒蒸干，起锅。