味觉视觉双管齐下，吃货们为餐桌上的健康美食“上色” - 德化论坛

引导语：生活中的一些健康美食，要吃的有滋有味并不是不可以，但是要知道这些美食有个共同的地方，就是“花青素”。它有很强大的抗老化能力。接下来就去看看这些为健康“上色”的有色食物，赶紧把他们安排在你的餐桌上吧。

樱桃番茄 吃出好循环

2007年美国Louisiana州立大学栽培出了富含花青素和茄红素的紫红色樱桃番茄。茄红素帮助细胞修复，促进血管舒张并能有效降低血压，对心脏有非常好的益处。花青素带来的抗氧化能力，能保持肌肤年轻状态。樱桃番茄还能促进血液循环、预防心脏病，还能有效的改善手脚冰凉和静脉曲张等症状。

Tips：

煮熟后的樱桃番茄抗氧化成分可以得到更为理想的发挥，而且不会因为被煮熟而造成营养流失。在炎炎夏日或者在做完剧烈运动过后，可以喝上一杯用番茄加上少量糖和盐煮的汤，这能在夏日有效预防中暑和脱水现象。

紫薯 增强免疫力

紫薯天生就比红薯和白薯更具有诱惑性，因为它具有更高的花青素含量。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质铁元素在里面，能起到补血的功能，对女性很有效。此外，常吃紫薯还可以增强免疫力和记忆力，紫薯含有大量的膳食纤维，热量非常低，吃上一块也有很明显的饱腹感，MM们可以代替主食起到减肥的效果。

Tips：

将紫薯直接蒸熟，或者切成块之后熬粥喝。在台湾小吃中以及MM们常吃的鲜芋仙甜品中的“芋圆”就是用紫薯制作的！

茄子 降低胆固醇

茄子皮的紫色来源于花青素，带皮吃茄子就会令花青素得以保留。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，减低毛细血管的渗透性，防止微血管破裂出血，让心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到花青素，还可以降低血压和胆固醇。

Tips：

夏季吃茄子有助于清热解毒，长茄子和圆茄子所含的营养物质相似，但是花青素主要分布在茄子皮上，因此长茄子所富含的花青素更高一些。

紫甘蓝 天然的减肥餐

安妮海瑟薇在公布自己的瘦身秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”之后，紫甘蓝如今简直就是减肥餐的代名词，富含了大量的花青素和各类维生素和矿物质，有效的抗老化作用是纯天然的抗老营养补充剂，对高血压患者也非常有益处。如果你也是一位想要瘦又不想缺失营养的MM，那就多吃一点紫甘蓝绝不会错！

Tips：

紫甘蓝生吃的味道是最好的，营养保留也更全面，常见的吃法是把紫甘蓝切成丝，加入少许醋汁或者意大利沙拉做成餐前沙拉，爱吃水果的MM也可以加入一些苹果片做成什锦沙拉。

紫色洋葱 让血液更年轻

洋葱常见的有三种：红皮百心、黄皮百信和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽然说并不是最丰富的，但是有很好的增强细胞活力的作用，能扩张血管、降低血液黏度、降血压和增加冠状动脉的血流量，令血液恢复年轻状态。

Tips：

紫色洋葱吃法很多种，可以直接切小篇放在色拉中食用，也可以切丁加入菜中或者意面中食用。

血橙 排毒抗氧化

因为像鲜血一样的颜色，这种橙子的变种被浪漫的称为“血橙”。和普通的橙子想必，血橙更多汁水，果汁中含有丰富的维生素E和P以及胡萝卜素，当然还有花青素的成分，能防止心血管疾病和抑制癌症发生等作用。维生素C和花青素同时起效能增强人体的抵抗力，是名副其实的排毒抗氧化食物。

Tips：

血橙比普通橙子的纤维要少一些，非常适合炸成果汁来饮用，最常见的是单独榨汁，也可以和雪梨、西瓜、草莓等混合炸成果汁。但是血橙不能和牛奶一起榨汁，否则会出现半凝固的沉淀物在里面。

车厘子 补血第一名

紫色大樱桃在很多卖场都被称为“车厘子”，它与红皮樱桃最大的不同就在它的营养成分中含有更多的花青素，所以这种樱桃也被美国人和加拿大人称为“钻石般的樱桃”。车厘子的含铁量是水果中最高的，再配合上它含有促进血液循环的花青素，特别适合女性吃，补血效果绝对不会亚于一般的补血产品。

Tips：

车厘子是温热的，本身就有热性病或者虚热咳嗽的人不宜吃。

草莓 女性美白圣品

草莓是红色的，还会含有花青素吗？答案是必然的，草莓不仅含有花青素，而且含量非常高，因为花青素会随着细胞液的酸碱性变红或者变蓝，而呈现在草莓上的恰好是红色。草莓本身就含有超高的维生素C，再加上花青素的配合，有助于保持肌肤弹性、淡化色斑。草莓还有美白牙齿的效果，把草莓剁碎后加入少许的苏打粉黏在牙刷上刷牙，能有效的擦亮牙齿。

Tips：

常吃草莓有助于预防口腔癌、食道癌、肺癌、胃癌等各种癌症，因为其中含有非常丰富的抗氧化物，能够有效对抗癌细胞。

蓝莓 最佳花青素

蓝莓是花青素王国当之无愧的皇后，是已经证实的含有花青素最多的水果。常吃可以令你眼睛明亮、肌肤紧致，除了含有常规的糖、酸、维生素C和矿物质外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD等特殊成分，具有良好的防止脑神经老化、抗癌等保健的作用。

Tips：

很多减肥食谱中也开始出现蓝莓的身影。这是因为蓝莓本身就是低热量食物，而且含有非常丰富的果酸，可以减少血液内的脂肪、改善内脏脂肪的含量，每天早上吃10到15个蓝莓有助于瘦下半身。

红心火龙果 食物中的保湿霜

火龙果含有其他水果中少有的植物性生蛋白，能帮助身体排出毒素，同时促进维生素吸收。红心火龙果含有大量的花青素，能有效对抗自由基，在营养价值上，火龙果也是更胜一筹。经常吃火龙果的人会发现肌肤水润度明显得到提高，细纹也会缓解，夏日多吃火龙果还能防晒和美白肌肤。

Tips：

红心火龙果比普通的火龙果颜色更加紫，切开之后更是呈现非常漂亮的紫红色，直接用勺子挖着吃的方式就像是在吃冰淇淋，如果MM们选择榨汁，味道也相当美味。

编后语：无论是美食家，还是营养师，我们的食物一定是美味且健康的。当然，餐桌赶上的美食如果还有美白，抗老化的功效更是满足不了诱惑。赶紧为身边人学习吧，同时让你也能吃出美丽，保持明星般诱人的身姿！