故乡随笔〔连载七〕——赤水掌瓜 - 德化论坛

赤水掌瓜，是故乡著名特产。外乡人叫赤水街人“赤水掌瓜”，街道人之间也常自称（或戏称）为“掌瓜面”“掌瓜声”，皆因赤水街盛产掌瓜也。掌瓜、又名“佛手瓜”，形状如佛合掌而得名，有佛教祝福之意。掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素与矿物质含量也显著高于其它瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃掌瓜可利尿排钠，有扩张血管、降低血压，提高儿童智力之功能，深受人们的喜爱。掌瓜浑身都是宝。瓜果用于炒肉炒鸡蛋特别可口好吃。早春三月，瓜苗破土而出，白白茸茸，宛如探头探脑的小精灵，主人在小生命周围扎起篱笆以防禽畜，复盖稻草树叶以防春寒霜打。瓜苗间挿上竹枝丫利于瓜苗向上攀爬。茁壮成长的瓜苗渐渐地变幻得犹如一条青龙，翠绿的龙头伸出长长的龙须，龙爪缠上枝丫结成弹簧状的结，有力地帮助龙头昂首向前。开花结果，造福人间。直至冬霜来临，生命才戛然终止，遗下嫩藤余瓜，还助人们渡过漫漫冬季。掌瓜搭架而生，从不生病虫害，因此无需使用农药，绝对是无公害绿色食品。掌瓜的结果期特别长，从春末藤蔓上架直至下霜把藤蔓冻死都在不断地开花结果。我想，人生应如掌瓜，勇于攀爬，积极向上；根深叶茂，绿色健康；丰硕果实，奉献社会。“掌瓜扒” 是采摘瓜果的工具（一种用粗铁线做成圆圈套上布袋扎在长竹杆上的网袋），采摘掌瓜是十分愜意的事，你站在瓜架下，仔细搜索着架上的掌瓜，逮到躲在叶间的瓜儿，小心地伸出掌瓜扒到边沿一扣，瓜果落入网袋，就成功了。倘若不小心让瓜果掉地上，摔坏了的掌瓜，心中便觉一阵惋惜。从夏到秋，街道人收获着一批批瓜果，也就收获一个个希望。冬天，我们收起掌瓜架，在掌瓜地里种上包菜，翻墒挖出来的掌瓜薯，拿来切成片下锅油炒，吃起来甜甜脆脆的。清脆可口的掌瓜薯真是难得的口福啊。人们总是千方百计扩大掌瓜架面积，在厝缘脚掌瓜架边竖起竹丫尾，让掌瓜藤蔓攀爬而上，于是，大大小小的瓜果掛在藤上。掌瓜花间，蜜蜂嗡嗡嗡地忙着采蜜，蝴蝶在花间翩翩起舞，还有许多穿着花衣裳的虫蝶也来凑热闹。凋谢的花朵结出豆般大细嫩的瓜果来。此时，站在凉台，瓜果触手可及，若泡上一杯粗茶，细细品味茶叶的涩与甘，及近而远地观尝着微风吹拂绿叶，任凭思绪纷飞，虽然孤独，却不忧郁，什么都可以想，什么都可以不想。就这样静静地坐着，在独处中感叹世态炎凉，在孤独中释放曾经的感伤。我喜欢这般的宁静，也喜欢这样的安祥，宁静致远的心境，鼓起我追求生活的快乐和希望，人生前景就如碧绿的瓜海一样生机盎然！