知道这是做什么的吗？ - 德化论坛

相传，木炭的发明者是战国时代的孙膑。在孙膑未出道之前，他与庞涓是师兄弟，同在鬼谷先生门下学艺。一日，鬼谷先生要考一考他们的智力，命他们二人进山去寻找一种“不冒烟的火”。庞涓进山一日，无功而返。孙膑则在山中伐木，而后用火焚烧，烧至一半，用土覆埋。第二日进山，将土翻去，取出烧黑了的木头，重新点燃，就是不生烟的木炭。至今，炭行皆供奉他为祖师爷。

烧木炭采用传统的窑烧法，泥土筑窑，满装木料，从窑门或火门点燃烧，使木料在窑内炭化，挥发物逸出而成木炭。木炭窑的地点选择靠近水源且地势平缓的地方，容量一般可烧炭数百斤。常用的木炭窑为长方体，也有圆柱体的，其结构一般由火膛、窑膛、烟眼组成。窑坑底部顺中心挖一道火道，火道的一端连接墙壁为火门（窑头），另一端连接墙壁为烟囱（窑尾），火门端比烟囱端低约２０厘米。火道两边用石块或砖块砌牢固，炭窑四周用木板拍打结实。

烧炭要经过装窑、闭窑、出窑等环节。装窑，将晾晒干燥好的木柴截成３－４尺长的段，分垅竖立于窑坑，垅间留出走火道，使窑火均匀燃烧，也便于进出取炭。炭柴之间要拼紧，不留空隙，最后形成中间高两边低的拱背形。然后封顶，在木柴上铺一层干草或树叶子等覆盖物，用土覆盖、打实，直到将整个窑坑覆盖为厚约一尺的窑盖。留烟眼，窑盖与四周边插几根直径五公分的木棍，这是烧炭时掌握火候与火势的烟囱。木棍插于烟眼，需堵则插，需通则拔。一切就绪了，便可以点火烧窑。烧窑时，用易燃的干柴引火，拔去插在烟囱里的木棍，开通烟道，添柴猛烧一昼夜。观察烟眼里冒出烟的颜色：浓烟，就得添加柴火；青烟，立即封掉出烟口；全部青烟，即可熄火封窑。封窑是有些窍门的，先堵烟眼，再添青柴猛烧，将窑洞里灌满浓烟。这主要是熏烤那些还没有烧透的木柴，也可以给木炭上一层漂亮的黑色。最后用稀泥和石块把窑洞封死，不让烟气溢出。

烧炭的技术，关键在火候掌握上，欠则烟柴头多，过则成灰烬。烧窑失败，几天徒劳的情况时有发生。

封闭一两天，待完全冷却后开窑出炭。取炭，是最辛苦的活。窑小洞窄进出不方便，窑内温度高，满身是汗，满脸是黑，真应了白居易的那句“两鬓苍苍十指黑”。出窑后，将木炭分好等级，装入竹筐或麻袋，存放在干燥处，适时运销上市。