豉汁花蛤 - 德化论坛

材料：花蛤，葱姜丝，蒜末，豆豉，水淀粉（1勺淀粉，4大勺水）

调味料：生抽2大勺，鱼露1大勺，盐2克，味精少许，糖半勺，白胡椒粉半勺，料酒1勺，清水100克。

1，花蛤买回清洗干净， 入开水锅中烫至开口。

2，不要久烫，一开口就马上捞出，装在漏盆里，控水备用。

3，炒锅入少许油，将蒜蓉和豆豉炒香，

4，再将葱姜丝和青红椒丝倒入炒香，

5，随即倒入控好水的花蛤和调好的料汁翻炒均匀，出锅前调入水淀粉翻匀即可。