摆脱假期综合症 八大日常食谱快速补充能量 - 德化论坛

十一长假一过，一切步入正轨。长假期间，探亲访友、旅游购物好不热闹。假期过后，会出现一系列的节后综合症，身体乏力﹑无精打采﹑没有食欲。需要主动做一些调整，晚上提前早睡半小时，工作上制定合理的计划和安排，饮食上以清淡为主，也要吃一些补充能量的食物，使身体尽快恢复体力。

韭菜拌鸡丝

原料：韭菜100g、香菇100g、鸡胸肉150g、熟芝麻少许。

调料：盐1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/4小勺、香油2小勺。

做法：

1. 韭菜洗净，切5cm长段，香菇去蒂洗净，香菇切片，所有的调料兑匀。

2. 鸡胸肉放锅内加少许料酒煮熟，晾凉撕成丝儿。

3. 锅内烧开水下香菇焯1分钟捞出沥干水份，下韭菜焯30s立刻捞出。

4. 鸡丝，韭菜，香菇，调料放一起拌匀，吃前撒少许熟芝麻即可。

肉末茄子

主料：茄子一个肉末100克

调料：香葱、生姜、花生油、盐、味精、白糖、鸡汤、老抽、生粉、麻油

做法：

1. 将茄子切条，过油炸至金黄。

2. 锅内放油，放入姜末，肉末，倒入炸好的茄子

3. 放入鸡汤，盐、味精、白糖、老抽，小火烧至汤汁浓厚，勾薄芡，淋麻油出锅。

荷塘小炒

原料：藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量。

做法：

1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；

3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

卤咸茄

原料：泡发的黄豆100克﹑茄子150克

调料：八角3个，香菜﹑老抽﹑香油﹑鸡精各适量

做法：

1. 黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟即可。

2. 把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以，将茄子（切块）放入锅内，再放入2个八角，将适量老抽倒入锅中，不宜太多。

3. 将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，盖上盖子，小火煮10分钟。

4. 放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀，撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了。

西红柿炒鸡蛋

原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、大蒜、大葱适量；

配料：盐、糖、食用油、料酒少许。

做法：

1. 西红柿去蒂，切成厚片，鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

2. 锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

3. 再加少量油，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻，点缀香菜或香葱装盘。

开胃酸菜牛肉

原料：牛肉300克，酸菜150克，红椒半个

调料：葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐各少许

做法：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放少许盐，加入蛋清、啤酒，少许酱油，将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。

2. 腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝。

3. 锅中倒油，油的量要稍微多一些，油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内。

4. 锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香，倒入酸菜，翻炒均匀，倒入牛肉和红椒丝，大火翻炒1分钟，撒香菜末，即可食用。

牛奶花生露

原料：花生80g,大米80g,冰糖适量，牛奶300g

做法：

1，大米洗干净，花生倒进滚水锅里烫一下，马上捞出，剥去红皮。

2，豆浆机中，加进剥好的花生米，大米，牛奶，冰糖，再加水到豆浆机要求的水位线。盖上盖子，按下煮五谷粥键。

猪茸菜心粥

材料：猪肉200g、菜心适量

配料：生姜丝、枸杞、油、白酒、胡椒粉、盐适量

做法：

1. 将猪肉剁碎成肉末，菜心取菜茎部分，切成圆柱颗状，生姜切丝；

2. 肉末加入少许油、白酒、姜丝、胡椒粉，搅拌腌一会；

3. 白粥煮至绵绸后，放入枸杞、腌制好的猪肉末，用勺子搅拌一下使猪肉末散开，煮开后，放入菜心粒，再次煮开后，加入适量盐调味即可。