【群英荟萃 萝卜开会】秋季养生吃萝卜，一样的萝卜不一样的美味 - 德化论坛

民间自古就流传着“秋后萝卜赛人参”之谚语。 初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，白萝卜可以养肺顺气，胡萝卜有补充维生素A，明目的作用。秋季养生多吃萝卜，不仅可以提高免疫力，润肺去燥，还能缓解肠胃不适。各种萝卜的简单家常做法，总有一种你爱吃的~

糖醋爽脆萝卜

原料：白萝卜1根，紫甘蓝半块，白糖10克，白醋适量

做法：

1. 白萝卜洗净去皮，一分为二，切成均匀的薄片，放清水中，浸泡10分钟，紫甘蓝洗净打成汁，过滤备用。

2. 浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去，再放入适量白糖、白醋，搅拌均匀，放置三四个小时就可以吃了。

3. 浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中，做两个漏斗状放上去，漂亮的花心就做好啦，美丽又可口的糖醋萝卜就做好了。

水晶萝卜卷

原料：白萝卜1个，肉末60克，香菇3朵，料酒﹑酱油﹑葱蒜末﹑盐各适量

做法：

1. 肉末中加入葱蒜末，适量盐﹑酱油和料酒，搅拌均匀，放入切好的香菇丁，搅拌均匀。腌制一会儿。

2. 白萝卜洗净切成长方形的块状，用刮皮器刮出薄片放入开水中焯一下，将焯好后过凉水，捞出沥干水分。

3. 左手上放一条萝卜片，放适量肉馅，用手从一端开始卷，可爱的迷你萝卜卷就做好了。

4. 锅中水烧开，放锅上蒸10分钟，蒸熟后简单装饰一下，趁热上桌开吃。

五香萝卜干

原料：白萝卜1个，盐﹑五香粉﹑胡椒粉﹑香油﹑醋各适量

做法：

1. 将萝卜洗净，切成1cm左右的条，萝卜条放盆中，放入适量盐、用手抓匀，腌制3小时。

2. 腌好后把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。

3. 晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，把萝卜条抓匀，把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可。

4. 吃的时候用清水冲洗，，切成小丁，倒入适量醋和香油，拌匀，放点小葱和香菜即可食用。

糖醋樱桃萝卜

原料：樱桃小萝卜500克、盐﹑白糖﹑白醋各适量

做法：

1. 将小萝卜叶子摘掉，取鲜嫩的叶子留下，分别将小萝卜与叶子用清水洗净。

2. 将小萝卜均匀的切成蓑衣刀，在萝卜内撒少许盐，大约腌制15分钟就可以了，将洗干净的萝卜鲜嫩叶子与小萝卜放在一起，放入两大勺白糖，再倒入适量白醋。

3. 封上保鲜膜，放冰箱保鲜处腌制30分钟，口感会更加的爽脆。30分钟过后，酸甜爽脆的樱桃小萝卜就可以吃了。

脆甜爽口辣萝卜

原料：白萝卜1根，粗辣椒面50克，苹果半块，梨半块，白糖50克，葱姜蒜末﹑味精﹑盐各适量

做法：

1. 将白萝卜洗净，切成2公分左右的滚刀块，加入两勺盐，大约腌制半小时左右。

2. 辣椒面放大碗内，加水把辣椒面调匀，葱姜蒜末放进去，放入白糖和少许味精，放入苹果丁和梨丁，把酱料搅拌均匀。

3. 将腌好的萝卜，用清水洗净，沥干水分，酱料放入萝卜内。

4. 搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时就可以了。

柠檬萝卜丝

原料：水萝卜1个、柠檬1个、糖2大勺。

做法：

1. 将萝卜洗干净，切成细丝，加入二大勺的白糖，拌均匀后，腌制10分钟。

2. 柠檬对切，一半的柠檬挤出柠檬汁，一半用于装饰，将装饰用的柠檬切半圆片围于盘边。

3. 将柠檬汁加入至萝卜丝中拌匀即可。

冰糖萝卜

原料：白萝卜1根，冰糖15克，蜂蜜10ml

做法：

1. 白萝卜去皮，切成圆柱形在中间挖一个圆形的洞。

2. 把冰糖放到萝卜中间，放到锅里开始蒸，大火蒸半小时就可以了。

3. 萝卜端出来，放凉，加入蜂蜜即可。

胡萝卜泥

原料：胡萝卜1根，新鲜米饭1小碗、盐﹑香油各适量

做法：

1. 胡萝卜洗净，去皮，切片，放锅上码匀，开始蒸。

2. 把蒸熟胡萝卜片取出来，盛碗中，用勺子捣碎，捣成胡萝卜泥。

3. 放入适量盐和香油调味，搅拌均匀，倒米饭上即可。

清蒸白萝卜

原料：白萝卜1根，红椒半个，腊肠1段，生菜，1大勺老干妈，葱姜蒜末﹑盐﹑水淀粉各适量

做法：

1. 白萝卜切成均匀的方块，垫上筷子，纵横各切数刀。

2. 放清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制，放锅中，大火蒸10~15分钟。

3. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末，倒入红椒丁和腊肠，炒出香味，放入少半勺盐，一大勺老干妈，进行调味，倒入水淀粉，勾个芡汁。

4. 以生菜为叶子，正好的胡萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料。

白萝卜枸杞排骨汤

原料：白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。

做法：

1. 排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用。

2. 排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟。

3. 排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；最后加盐、胡椒调味就可以喝了。