重吃德化麻辣串串香 - 德化论坛

麻辣串串香在德化已经生存已经十几年了，这些串串香店铺主要分布在德化青年路，德化一中对面和塔雁附近的河滨路一带。那时，品种还是挺丰富的，诸如：青菜、香菇、凤莱姑、豆腐皮等等，店铺工作人员会用一根长约5公分长的竹签把这同类产品串在同不同的笔签上，然后整齐有序的放在小框子里，每个竹签店铺工作人员会按不同价格在竹签的一端上漆上不同颜色。以便顾客吃完时核算费用，同时每家的店铺在每个桌子上面放一个放有配好调料的汤料的陶瓷大缸，陶瓷缸下面放在一个煤炉。这样顾客可以按照自己所喜欢吃的挑选择串有产品的竹签放在煤炉上面的陶瓷缸里进行炖煮，等熟了慢慢品尝。

自从高中读完考上大学后，就再也没有品尝到德化的麻辣串串香了，今天（既2012年8月21日）趁着回家之时决定到德化好好品尝德化麻辣串串香。重温读高中时吃麻辣串串香的感觉。

如今，由于城市改建，现在麻辣串串香主要集中在南门塔雁附近的河滨路一带。当我走过刚建立不久的木栈道来到塔雁河滨路一家麻辣串串香店铺时，出现在我面前的虽然还是摆有各式各样的串串香产品，然而，再也不是当年那种放在煤炉上面陶瓷缸里炖煮，而是改为电磁炉放在每桌的桌面上，而且串好的产品再也不象以前那样随便乱放，而是统一放在放里冷气的柜里，整个看起给人清鲜干净的感觉。而且地板再也不是当年那种没有装修的水泥地板，而铺上漂亮的木地板，整个看起来给人干净的感觉。

如今顾客再也用象当年那样吃了不知多少人吃过的汤料上品尝自己喜欢的串串香，而店铺工作人员会把刚配好的汤料的汤放在一个大盆里，然后把盆放在电磁炉上，顾客可以根据自己所喜欢的产品放在电磁炉上的大盆里炖煮。等这些串串香熟好时，可以通过电磁炉把火关掉慢慢品尝，如果汤冷时，又可以再开火继续炖煮。如果能邀上几个朋友拿几瓶酒慢慢品尝，那将是其乐无穷。