肉末豆腐的做法 - 德化论坛

原 料：

盐卤豆腐、粉丝、猪里脊肉。

干辣椒、胡椒粉、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操 作：

1、粉丝泡软，用剪刀剪开，豆腐切丁，猪里脊肉剁成末。

2、锅中烧油，炒香干辣椒、花椒，再炒香葱姜蒜，将猪里脊肉末下锅炒熟。

3、猪里脊肉末炒干水气后，转小火下豆瓣炒，炒出红油，加汤烧。

4、水开后将豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，大火烧10分钟后，将粉丝下锅。

5、粉丝能吸水，起到勾芡的作用，煮到粉丝变软就可以出锅了。