橙汁果冻 - 德化论坛

橙汁果冻

原料：橙子2个，糖1勺，水50G，鱼胶粉5G，香草精少许

做法：1、鱼胶粉+香草精用1大勺凉开水泡开。

2、橙子榨汁，过滤后加水加糖煮开。稍微晾凉。

3、鱼胶粉隔水化开后，倒入橙汁中，搅拌均匀。

4、装模，放冰箱冷藏。

PS：1、鱼胶粉不可过度加热，会有腥味。加香草精可去腥，没有可以不加。

2、鱼胶粉遇冷会迅速凝固。所以橙汁不可过冷，微温时便应加入鱼胶粉液。