紫米乌鸡饭 - 德化论坛

【首先，制作紫米乌鸡饭需要以下材料】

乌鸡1只、紫米100克、大米50克

【制作紫米乌鸡饭需要的调料如下】

米酒、盐、胡椒粉、白糖、五香粉各适量

【紫米乌鸡饭的做法】

1、紫米、大米放在一块淘洗干净，沥干后，在水中浸泡2小时，放入电饭锅内煮熟。

2、乌鸡洗净，擦干鸡身内外的水分，用米酒抹遍鸡身内外，放15分钟。

3、碗中放入盐、胡椒粉、白糖、五香粉拌匀，涂在鸡身内外，腌制2小时待用。

4、将煮好的米饭塞入鸡肚内，塞至八分满，放入蒸笼用中火蒸30分钟，取出稍凉后将鸡胸部位切开，露出紫米饭即可