经济实惠----一鱼多吃 - 德化论坛

经济实惠型的一鱼多吃，适合家庭自己下厨，家庭聚会、宴请宾客可用，几道菜下来就50元左右的成本，而且味道都不一样，操作也不麻烦，再者在家里宴请宾客可以给宾客一种温馨如家的感觉，适合工薪家庭。 原材料：鲢鱼1条（草鱼也可以，以这两种鱼为主比较适合）5 、6斤左右。 调味品：盐，味精，酱油（海提生抽王），鸡精，豆椒酱，红酒（自家酿的） 配料：生姜，大蒜头，干辣椒，蒜苗，豆腐，葱。 首先：先把鱼好清洗干净待用。因为鱼本身有点大，所以把鱼头一分为二 。 吃法一：鱼头汤，锅里如油烧至6成热放入半个鱼头，煎到小金黄色 放点盐，再小煎一下后加如清水、豆腐，烧5分钟后放入生姜一块。再烧制5分钟后放入调味料 调好味道急可起锅装盘。 吃法二：豆椒鱼头，剩下的半个鱼头洗净装盘，在鱼头上面放如买回来的豆椒酱，放多少看个人对辣椒的喜好，放点味精，本人喜欢放点大蒜（这个看个人喜好）， 做好后放如微波炉蒸6分钟左右，蒸好后就可食用，也可在淋热油后食用。 吃法三：清蒸鱼尾，在鱼尾巴往鱼身近来5公分处砍断，在从鱼尾巴切口处往鱼身方向切大约1毫米左右的圆圈，大约切20片左右即可做一盘，切好洗净后装盘，记住鱼片龙骨附近鱼肉微凸的向上摆，鱼肉围着盘子中心摆成圆圈，摆好后在上面放少许盐巴味精后既可如锅蒸（在锅里蒸鱼肉比较嫩），大约蒸4、5分钟后即可起锅，在蒸好的鱼肉里放如酱油，葱丝，然后在锅里下油，烧至7成热时淋到鱼肉上面即可食用。 吃法四：红烧鱼肉，剩下的鱼身，用到从鱼的颈部下刀 把雨龙骨分切出来，再 把鱼排骨分出来 ，把鱼肉切成2厘米宽的块状，把鱼尾巴也一起切开放一起，锅入油烧至6成热时放入鱼肉，煎至小金黄色时，把生姜一块，大蒜头4个拍扁切小块，再切两个小辣椒一起放入锅里，然后放如盐、味精、鸡精、酱油、红酒，在煎半分钟后如水（水以没过鱼肉即可）等收汤后即可起盘食用。 吃法五：糖醋鱼骨，把剩下的鱼龙骨和鱼排骨切成小块，上生粉备用，锅里如油烧至7成热时放入鱼骨头，炸到金黄色的时候便可把与骨头捞上来滤油待用，把锅里的油倒起来，开微火，在锅里放少许油，然后放掉蒜茸炒香，倒入调好的（番茄沙司、糖、醋，放多少看个人喜好），开小火炒到糖醋汁起泡的时候放如鱼骨头翻炒均匀，再放少许油翻炒（增加亮色）即可起锅装盘，在鱼肉上面放点葱花，以增美观。 以上就是本人经常自己做的一鱼多吃，本人觉得还可以，而且经济实惠，本人非常乐意和大家一起探讨关于家庭小炒美食。。。。。。