妈煎芋饼甜又香 - 德化论坛

故乡的中秋是一丘丘迎着饱含稻香和迎着秋风招展大叶子的槟榔芋通知的。

那历经春生夏长的槟榔芋一到秋天，总是急切地呼唤着辛勤耕耘的农人：“把我挖起来吧！我可香了！我会让你家阿狗长高长壮的。”于是，秋阳下的田野里就到处是挥舞的锄头，轻扬的泥尘，硕大椭圆的芋头，还有欢天喜地到处奔跑的我们。

放在竹篮里挑回的芋头被妈妈洗得干净后去了皮就露出一眼看去就粉酥酥的芋肉。这时，从田野里回家就跟屁虫似的跟随在妈妈后面的我，总是涎着口水，迫不急等地伸手去抓那些已去皮的芋头。而平时舍不得动宝贝女儿一个指头的妈妈总是动作精准，迅速用那因长期劳作而充满力量的手把我的手拔离那些芋头，随后那年年中秋都要讲的饱含慈爱的话就响了，“说过多少遍了？去了皮的生芋头会痒痒你皮肤的，怎么老忘？你这孩子！去，去玩去。”嘴馋的我哪肯听妈妈的话，保证发誓、软磨硬泡地屁颠在妈妈身后，只为一直盯着那些很快就会变成甜香的芋头。

洗干净去皮的芋头，被放进大铁锅用旺火烧煮,直煮到水干芋烂才熄火。这时，妈妈就按比例倒往锅里倒进一些红糖，然后从阁楼里取出平常基本不用的大铁勺，在灶前站稳，双手持勺柄，用勺背反复揉搓着已经熟透但还是保持原形的芋头。不一会儿，整锅的芋头在妈妈大力的撮合下全都融为一体，而且也和红糖混匀了，香味就弥漫了整个厨房，引诱着我伸手向妈妈要吃。妈妈笑咪咪地把匀开的馅又用力团成一团递给我，“拿去吧！小馋嘴！”心满意足的我就乐颠颠地开吃馅儿了。而妈妈用袖子抹了下汗，从缸里取出一些面粉，再拿出她平时积攒下来的鸡蛋，把面粉和蛋都放大盆里再加一定比例的水，然后用双手使尽揉搓，揉匀了就用刀切成一小块一小块的，再用圆木棍滚成一块块圆圆的面皮儿，接着把做好的馅往皮儿中心放一勺子，两手揪住皮边一捏，饼就做好了。所有的饼全部做好后，就又开始生火，往锅里下油，油烧开了，就生饼儿下锅驼机了，不一会儿，比刚刚只有馅香百倍的香味渐渐泛起，妈娴熟地翻动着那一块块黄灿灿的月饼，我情不自尽地瞪大眼睛往锅里看。

芋饼煎好了，妈妈给了我一块，我大口大口地边吃边说：“妈妈，这月饼又甜又香，真是好吃极了！”妈妈看我馋得那个样子，心满意足地伸了下腰，慈爱地说：“好吃是好吃，可不能一次吃太多，会撑的。”

我的童年，那时我最盼的就是槟榔芋成熟季节的中秋节，因为能够吃到妈妈煎的芋饼了。如今，超市里那一盒盒包装精美的各式各样的月饼早已占据了人们所有的眼球，不兴自个儿做饼了，可我最想的还是妈妈煎的芋饼。