[食谱]麻婆海鲜豆腐 - 德化论坛

2011年6月20日《泉州晚报》

特色：香辣醒胃，嫩滑鲜美。

主料：虾仁40克，鲜贝40克，豆腐100克。

调料：姜、蒜、干红椒、葱、味精、盐、糖、香油、花椒粉、淀粉各适量。

做法：

1、虾仁洗净加入调料略腌，豆腐切小块。

2、虾仁、鲜贝、豆腐分别焯水至熟，捞出沥干水分。

3、姜、蒜、干红椒分别洗干净切成末。

4、锅下油烧热，放入蒜茸、姜末、干红椒末煸香，放入适量清水，加入调料，倒入豆腐海鲜料烧煮至透，用湿淀粉勾芡，下香油、花椒粉翻匀，撒上葱花即可。