[美味食谱]美味食谱番茄菠萝鸡 - 德化论坛

主料：鸡胸肉1条、鸡蛋清一些

辅料：菠萝两片，青椒、红椒各半个，番茄酱两大勺，淀粉、盐、葱丝各适量

做法：

1、鸡胸肉切丝，放入淀粉、盐和鸡蛋清用手抓一下，腌制20分钟；

2、菠萝切条，用盐水浸泡一下，待用；青红椒切条；

3、锅里放多一点的油烧热后，滑入鸡丝，快速翻炒至肉色全白后出锅；

4、锅里留少许底油，下葱丝爆香后，加入鸡丝、青红椒翻炒后，再倒入两大勺番茄酱翻炒均匀。

5、倒入淀粉水勾薄芡，最后加入菠萝条翻拌后，放少许盐出锅。

贴士：

1、鸡胸肉腌制很关键，用手抓到料均匀渗入包裹好鸡丝才行。

2、滑炒鸡丝时，油多一点，不然会变成糊糊的。

3、菠萝、青红椒都是可以直接入口的，所以，临出锅前放入快炒是关键。