冬天食谱之系列 - 德化论坛

名称 葱爆羊肉

标签 家常菜、 单身食谱、 气血双补调理、 补虚养身调理、 冬季养生调理

菜品分类 葱爆

调味类型 葱香味

主料： 羊肉(后腿) 150克 大葱 150克

调料： 植物油 25克 香油 5克 酱油 15克 大蒜 15克 料酒 10克 醋 5克 姜汁 5克 各适量

口感 肉嫩，略带葱香味。

制作方法

1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3、蒜去皮洗净剁成蒜米。

4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；

5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。

制作提示 此菜可配食火烧。

健康提示

1. 羊肉补气养血，温中养胃。 2. 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。 3. 此菜中补益气血，适于体弱者食用。