向大家推荐一款：猪肚莲子汤 - 德化论坛

今天向大家推荐一款：猪肚莲子汤

一、猪肚知识介绍：

猪肚为猪科动物猪的胃。

猪肚营养分析：

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。

二、莲子知识介绍：

莲子为睡莲科植物莲成熟的种子。莲子古称为莲实，水芝丹，亦称莲肉、湘莲、建莲肉、白莲肉、石莲肉。

[成 分] 食部100克含蛋白质4.9克，脂肪0.6克，碳水化合物9.2克，粗纤维1.0克，钙18毫克，磷54毫克，铁1.2毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸1.7毫克，抗坏血酸17毫克。

[功 效] 补虚损，养心安神，健脾止泻。用于心虚或心肾不交所致的失眠、心悸、等症。

准备材料：猪肚、莲子

做法比较简单，就是先把洗净的猪肚先和冷水放进锅里慢慢煮，但是有个小窍门想告诉大家，猪肚烧熟后，从汤里捞起来后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。莲子较容易烂，不要过早的放下去炖。等两样都炖好后，再调味哦！