葡萄酒的故事 - 德化论坛

有机葡萄酒二三事

ou3882@126/blogstatic/8112786520098136310647/#" target="_blank" rel="nofollow noopener">酒类资讯 2009-09-13 18:31 阅读3 评论0

字号： ou3882@126/blogstatic/8112786520098136310647/#" target="_blank" rel="nofollow noopener">大大 ou3882@126/blogstatic/8112786520098136310647/#" target="_blank" rel="nofollow noopener">中中 ou3882@126/blogstatic/8112786520098136310647/#" target="_blank" rel="nofollow noopener">小小

健报 2009-08-12 ■ 《健报》记者 黄蔚

《健报》记者 黄蔚

有机食品虽然价钱较贵，但标榜无农药，味道天然又有益，自然贵得有道理，但有说有机葡萄酒醇味不及传统酒，健康功效不大，价钱又贵，根本没成气候。现在请来营养师及试酒师为大家解说及试味，全方位解构有机葡萄酒的价值。

什么叫有机葡萄酒

酿造有机葡萄酒的葡萄是完全按照天然有机耕作方法种植，土壤被视作有生命之物，不使用化学肥料、杀虫剂及灭草剂，有时会加入天然矿物补充营养。葡萄用人手采摘，酿制时只用天然酵母，不加化学稳定剂，并严格管制亚硫酸盐的使用。法国是欧美最重要的有机食品生产地，其农业部的有机认证十分健全，好酒之徒当然首要认识法国的有机酒。

有机酒营养价值之谜

有机葡萄酒是否较传统酒健康有益？对化学成分过敏者喝有机酒又是否百分百安全？ 专业人士表示，适量饮用葡萄酒能抗衰老，减低患心脏病的机会，但传统农产品残留农药，长期累积可能导致畸胎、肿瘤及剧毒。有机葡萄酒除了含较少农药，还可能因土壤加有天然矿物而更具营养，可能含更丰富的维他命C及钙、镁、铁等重要矿物质，可以说有机酒比普通葡萄酒更安全健康。

传统葡萄酒都含亚硫酸盐，有些人对它敏感，出现偏头痛、恶心、皮疹等现象，而有机酒的亚硫酸盐相对较少，甚至部分有机酒完全不含亚硫酸盐，饮用时较安全。据统计，对亚硫酸盐过敏的人只占全球人口约5%，如果你“不幸”是其中之一，要不选择有机葡萄酒，要不干脆戒酒吧！

品味法国有机红酒

现在流行吃“有机餐”，如要配搭餐酒，贯彻始终喝有机的当然最好。大部分有机酒的酒体都较轻，建议大家在一顿饭内把酒喝完，不要再贮存了。有机酒在南宁本地市场还属于起步阶段。本期我们介绍3支平价有机葡萄酒，它们口感虽不至于完美，但胜在价钱合理，爱好葡萄酒又特别讲求健康自然的你，快来试试吧。

培育有机葡萄的过程中完全无化学添加剂。（资料图片）