[吾爱久久·食为天]农家山茶油清炖鸡汤 - 德化论坛
关键信息
- 作者
- 阿九
- 发布时间
- 2009-09-09
材料：德化黑鸡、农家山茶油、姜、盐、山泉。步骤：1、锅加热，放山茶油（热锅冷油）。2、鸡肉放入锅中，放盐、生姜，翻炒入味。3、控干水份（这个步骤，可使汤色更浓白）。4、水份控干后，加足量的水炖。5、先大火烧开。6、汤烧开后，改小火炖，直至鸡肉熟。特点：肉质细嫩，味道鲜美。
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材料：德化黑鸡、农家山茶油、姜、盐、山泉。
步骤：
1、锅加热，放山茶油（热锅冷油）。
2、鸡肉放入锅中，放盐、生姜，翻炒入味。
3、控干水份（这个步骤，可使汤色更浓白）。
4、水份控干后，加足量的水炖。
5、先大火烧开。
6、汤烧开后，改小火炖，直至鸡肉熟。
特点：肉质细嫩，味道鲜美。