【转贴】自己炸的油条【图】 - 德化论坛

转自厦门小鱼社区。（逛小鱼刚好看到，就顺便转过来了）

在小鱼网里看过做油条的帖子。昨天周末，又下雨，自己炸了油条，做了芥菜稀饭。阴冷的周末，吃上热乎乎的油条配稀饭，美味啊。想想，还是贴出来与鱼鱼共享。

自己做的放心油条

先发面，做油条的面比做馒头的面要软一点【即水多一点】我是用酵母粉发的。30分钟后，面体积增大1--2倍，用食用碱加水调匀，慢慢揉加进去，要揉匀。再发20分钟即可。

取出发好的面一小团

学街上做油条的，拍一拍，拉长，切段。

油锅的火中火就行。两小块一叠，中间用筷子一压，扭一下，就下去炸。要用长筷不断翻动。

我怕上火，只炸到这样。

有的炸焦一点