甜酸香精调配方案！ - 德化论坛

(望看道此帖的钓友告知下文一些"原材料"何处商场可卖到.)

风味 结构形式 表征甜度 添加酸量(%) 香精添加量(‰)

柠檬酸 苹果酸 其它酸

菠萝 酥冰 20 0.18 0.04 乳化菠萝香精1.2‰

软冰 24 0.20 0.05 乳化菠萝香精1.0‰+L鲜菠萝香精0.5‰

软酱 30 0.28 0.07 乳化菠萝香精1.0‰+糖芯菠萝香精0.5‰

甜橙 酥冰 20 0.20 蜜柚橙香精0.8‰

软冰 23 0.28 蜜柚橙香精0.8‰+鲜橙多香精0.5‰

软酱 26 0.32 蜜柚橙香精1.0‰

草莓 酥冰 18 0.20 0.03 草莓香精0.8‰+全色草莓香精0.4‰

软冰 20 0.22 0.05 草莓香精1.0‰+鲜草莓香精0.2‰

软酱 28 0.32 草莓香精1.0‰+鲜草莓香精0.2‰

蜜瓜 酥冰 17 0.08 0.02 香瓜香精0.8‰+白兰瓜香精0.2‰

软冰 22 0.15 0.06 香瓜香精0.6‰+绿晶密瓜香精0.2‰

软酱 28 0.20 0.06 富贵瓜香精1.3‰

香蕉 酥冰 22 0.05 0.03 香蕉先生香精0.6‰

软冰 24 0.08 0.08 香蕉先生香精0.5‰

软酱 30 0.08 0.08 香蕉先生香精1.1‰

柠檬 酥冰 16 0.30 柠檬爽香精1.1‰

苹果 酥冰 20 0.1 0.12 酷儿苹果香精1.0‰

软冰 22 0.1 0.18 金元帅苹果香精0.8‰+全色苹果香精0.1‰

软酱 28 0.1 0.20 金元帅苹果香精1.0‰

桃 酥冰 20 0.10 0.04 桃之源香精0.9‰

软冰 28 0.12 0.04 桃之源香精1.2‰

山楂 酥冰 20 0.15 0.05 全色山楂香精1.0‰+香蕉香精0.05‰

软冰 24 0.25 0.08 全色山楂香精1.0‰+苹果香精0.1‰

软酱 32 0.25 0.10 全色山楂香精1.2‰+苹果香精0.1‰

西瓜 酥冰 19 0.05 麒麟西瓜香精1.1‰

猕猴桃 酥冰 18 0.05 猕猴桃香精0.7‰

软冰 20 0.08 0.03 猕猴桃香精0.9‰

软酱 32 0.10 0.05 猕猴桃香精1.1‰

蓝莓 软冰 20 0.22 蓝莓香精0.8‰

软酱 32 0.25 蓝莓香精1.2‰

乌梅 软冰 24 0.35 0.03(磷) 乌梅香精1.2‰+ 全色山楂香精0.1‰

葡萄 酥冰 20 1.50 0.03(酒) 酷儿葡萄香精1.0‰

软冰 24 1.80 0.06(酒) 酷儿葡萄香精0.6‰+全色葡萄香精0.4 ‰

软酱 34 2.00 0.08(酒) 酷儿葡萄香精1.2‰

芒果 软冰 26 1.60 0.50 夏日芒果香精1.0‰

梨 酥冰 20 0.12 日本洋梨香精1.0‰

枣 软冰 26 0.10 红枣提取物3.0‰+枣香蜜奶1.0‰

软酱 40 0.38 红枣提取物8.0‰+枣香蜜奶1.2‰