猪肺汤的多种做法 - 德化论坛

杏仁猪肺汤

【原料】

新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。

【做法】

(1)将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。 (2)将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。服法/ 每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。

【特色】

补肺、化痰、止咳。适用于老年人慢性支气管炎及久咳不愈者。

罗汉果猪肺汤

【做法】

菜 名： 罗汉果猪肺汤 主 料： 罗汉果1个，猪肺200克。 做 法： 猪肺洗净切块，煮汤，调味服食。 药用价值： 主要治疗急性支气管炎燥热伤肺型：干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数。

柠檬叶猪肺汤

【做法】

菜 名： 柠檬叶猪肺汤 主 料： 柠檬叶10克，猪肺150克（洗净切块）。 做 法： 煲汤，汤将好时入姜汁1-2汤匙，食盐少许调味，饮汤食猪肺。 药用价值： 主要治疗慢性支气管炎外寒内饮型：咳嗽气喘、痰多泡沫，无汗、恶寒、口淡不渴或口干不欲饮，身体疼痛而沉重、甚则肢体微肿，舌质淡，苔白滑，脉弦紧。

姜汁北杏猪肺汤

【做法】

菜 名： 姜汁北杏猪肺汤 主 料： 猪肺200克（洗净切块），北杏15克。 做 法： 煲汤，汤将好时入姜汁1-2汤匙，食盐少许调味，饮汤食猪肺。 药用价值： 主要治疗慢性支气管炎外寒内饮型：咳嗽气喘、痰多泡沫，无汗、恶寒、口淡不渴或口干不欲饮，身体疼痛而沉重、甚则肢体微肿，舌质淡，苔白滑，脉弦紧。

百合洋参猪肺汤

【做法】

菜 名： 百合洋参猪肺汤 主 料： 鲜百合50克，西洋参5克，猪肺200克。 做 法： 加水共炖熟调味食用。 药用价值： 主要治疗原发肺癌阴虚痰热型：咳嗽无痰或少痰，或痰中夹血，气急、胸痛、心烦、发热、口干，便秘，舌质红，苔薄黄，脉细数。

川贝雪梨猪肺汤

【原料】

鸡心、正川贝10克，雪梨3个，猪肺100克。

【做法】

将猪肺洗净、切块；雪梨洗净，去核，每个连皮切4块；川贝打碎。将全部用料放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可食用。饮汤吃猪肺、雪梨。

【特色】

润肺化痰止咳。用于燥热伤肺，肺津不足，症见咳嗽痰稠、咯痰不爽、咽干口渴。

蔊菜萝卜猪肺汤

【做法】

菜谱名称 蔊菜萝卜猪肺汤所属菜系 粤菜所属类型 特色靓汤基本特点 清肺化痰，下气止咳。肺热咳嗽，症见痰黄粘稠，胸腹胀闷。食欲不振，对于慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肠胃型感冒等属于痰热壅肺见有上症者，可用本汤治之。基本材料 猪肺1000克，鲜蔊菜250克，鲜萝卜500克，生姜、红枣适量。做法 把全部材料分别洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 说明 本汤治症是因痰热壅肺，肺气失宣所致。治宜清肺化痰为主，辅以下气止咳。汤中蔊菜为十字花科草本植物蔊菜、印度蔊菜的茎叶，含有蔊菜素、蔊菜酰胺、维生素（B1、C）等，其中蔊菜素、蔊菜酰胺对肺炎球菌、流感杆菌有抑制作用，本品性味辛微苦平，功能祛痰止咳，并能理气消食。肺与大肠相表里，理气消食有助于肺气之肃降，故又选用既能清肺化痰，又能下气消食的萝卜以增强蔊菜止咳的作用。猪肺性味甘平，功能补肺润燥，并使萝卜下气而无伤气之虑。生姜开胃、化痰、与红枣、猪肺相配，则使汤味为甘辛微苦，甚宜咳嗽病者之饮用