如何用茶包泡出好喝的红茶 - 德化论坛

[材料]红茶包2个、热开水350mL。

[做法]

1.将热开水倒入量杯中，以温度计测量至90水温备用。

2.杯中(或茶壶)倒入热开水，放入茶包。

3.不盖杯该浸泡3分钟、丢弃茶包即为热红茶。

要点：

1.茶壶、茶杯先以温水冲泡过，如此才容易释放出茶香。

2.泡茶的水温以90℃较适宜、温度太低无法泡开，过高容易产生涩味、冲泡时间不可过久，过久容易产生苦味及涩味。

3.泡茶不可盖上壶盖、容易因闷泡过久而使茶水变涩。

4.泡热奶茶的茶水浓度需浓些，奶味才不会变淡，可将热开水改为260mL ，再加人8g奶精粉伴匀。

5.茶壶可选择陶器、瓷器、玻璃、不锈钢锅子、保温杯等。茶壶大小应视冲泡分量而定，不宜过大。

6.茶渣必须过滤．茶水才会清澈、茶包不可拧干，以免将茶渣拧出而影响红茶品质。