方便面鲜美外表下的黑幕 - 德化论坛

方便面给我们的感觉是色泽光亮，透明度较好，有弹性、韧性、口感好、口味鲜美，无杂质，不牙碜，无异味。特别是其方便又实惠的特性让我们爱不释手。

但是方便面生产过程是怎样的呢？下面是一个在河北省邢台市隆尧县东方食品城的方便面的生产厂家的生产情况。

1，肮脏的生产线

一个大的方便面品牌下面有许多小厂同时生产，小厂用的面粉要么是最次等的，要么甚至是来路不明的。 做面时面团上一般都有成片的灰色污渍，因为牛奶存在回锅奶，方便面同样存在回锅面，也就是将调制失败，本应淘汰的面团混进新面进行二次调制。 无论是油炸前的装盒还是风干后的包装，女工们都没有戴手套和口罩，抹过汗水的手直接与面团接触。 面块在包装前还需经过一道特殊的工序，那就是在面块上撒上生产过程中积留的碎面渣。所有的厂都这样，所以，你们不管打开哪种方便面都会发现碎面渣，但大家都以为是运输过程中挤压的原因。 车间里苍蝇飞舞、积水遍地。车间的尽头，隔着一层塑料门帘就是一个厕所，污渍满地，恶臭直冲鼻腔令人作呕，一名工人入厕过后没有洗手便掀开门帘直接上了生产线。

2，地沟油与调料包

在成品库的门口，工人们正忙着往一辆大卡车上装货，我们看到方便面的包装袋颜色艳丽，看上去很能勾起人的食欲，但却闻到一股很浓的油墨味，难怪我们在农村采访时，闻到一些孩子吃的方便面面块有股油墨味。据厂长介绍“炸方便面的棕榈油，没有任何一家面厂更换过，都成老汤了。不少大企业也是如此！要换油，整个流水线就要停产，谁愿意？！”

他将我们领到车间外的地沟，掀开地沟上的木板，一股恶臭扑鼻而来，地沟内一团乳白色的油团飘浮在一堆垃圾中。 这就是地沟油。大一点的厂每年要用棕榈油六七百吨，小厂也需两三百吨。早几年，不管大厂还是小厂，每家的地沟都被附近村镇的关系户承包了，每条生产线下的地沟年承包费是一万元。

大厂有自己的调料包生产车间，小厂没有，都是从河南进货，一分钱一包。什么牛肉面、排骨汤面，吃起来是那个味道，其实都是假的，猫腻可多了。用的蔬菜很多都是烂的，用的辣椒啊、姜片啊都是廉价买来的，有些都生霉了，但是这些东西放到油里炸过之后呢根本就看不出来。

3，丙毒争议，呼吁非油炸

油炸食品中含有丙烯酰胺，丙烯酰胺实为一种化学物质。。2005年3月2日，世界卫生组织及联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会警告公众关注食品中的丙烯酰胺，呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量。

这样做的依据是，淀粉类食品在高温（＞ 120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验已经证明，丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病，比如手套样感觉、出汗和肌肉无力等。