[豆腐]的意识 - 德化论坛

豆腐，乃素食之精品。据研究者分析，豆腐是植物性食物中含蛋白质最高的，甚至比肉类还要高，容易被人体吸收。对缺齿或肠胃消化能力降低的人，豆腐是最理想的食品。豆腐所含的脂肪是植物性的，不含胆固醇，也是动脉硬化和心脏病患者的理想食品。另外，豆腐含碳水化合物极少，最适合糖尿病患者和肥胖以及妇女保健美容之人食用。祖国医学也认为，豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效，适用于赤眼、消渴、泻痢等，难怪在西方，近年来豆腐或声大震，深爱人们喜爱，被公认为最佳食品和植物肉。