萝卜煎饼 - 德化论坛

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材料：白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉200克，玉米粉50克（玉米粉不能放得太多，不然饼会变硬），盐、鸡精少许。

做法：

1、萝卜擦成细丝放入盆中，将鸡蛋打入，用筷子顺着一个方向搅拌；

2、加入盐、鸡精（喜欢甜的，也可以换成糖），再顺着一个方向搅拌；

3、倒入面粉、玉米粉，还是顺着一个方向搅拌，搅至盆中面粉呈糊状为止；

4、将萝卜糊放在一边醒一下，大约１０分钟左右，再顺着一个方向搅拌一会儿。在锅中倒5、入少量的油抹匀；倒入萝卜糊于锅中；

6、用平铲轻轻推开，使糊均匀地铺在锅里；

7、等煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙至两面发黄即可上桌。