梅菜扣肉 - 德化论坛

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材料：

五花肉400克、梅干菜1把、葱1棵、姜2片、大蒜1粒

调味料：

A．酱油3大匙、糖、米酒各1大匙、盐1小匙

作法：

1.五花肉洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，且片；一起放入滚水中煮只7分熟，捞出。梅干菜洗净，挤干水分，切末；大蒜去皮并且末。

2.锅中到适量油烧热，爆香蒜末，放入五花肉块炸至金黄色，捞出。待凉后切片放入碗中，加梅干菜及A料，放入蒸锅再蒸1小时，取出时倒扣盘中，即可端出。