鸡蛋花汤 - 德化论坛
关键信息
- 作者
- 快乐丸
- 发布时间
- 2003-11-25
原料： 主料 母鸡、火腿肉、鸡蛋清 调料 盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉少许，凉汤适量。 制作过程： （1）将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅均，再到入蛋清混和一起。火腿蒸熟剁成末。 （2）把汤烧至小开，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗既成。
原料：
主料 母鸡、火腿肉、鸡蛋清
调料 盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉少许，凉汤适量。
制作过程：
（1）将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅均，再到入蛋清混和一起。火腿蒸熟剁成末。
（2）把汤烧至小开，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗既成。